「田舎」 一覧

ワラビは日当たりのよい斜面などに生えています。群生で生えていることが多く、良い場所をみつけると直ぐに一握りくらいとれます。 ワラビのアク抜き ワラビもアクの強い山菜です。採ってきたら、まずアク抜きが必 ...

ゼンマイはワラビと合わせて春の代表的な山菜です。ここ鹿児島でも早春に山道をあるいているとあちこちで見かけるポピュラーな山菜です。昔からよく食べられていて、山菜おこわなど山菜料理にはかかせません。 ゼン ...

わが家には山里に家らしく色々な木があります。そんな木々に寄生して枯らしてしまうのが厄介なカミキリムシです。今まで何本もの木がカミキリムシにやられてしまいました。そして我が家のとうとう我が家のシンボルツ ...

ニンニクは臭いがきついですが、スタミナ料理には欠かせない野菜です。ニンニク自体もスタミナがあり病気に強く育てやすいので、ぜひ一度はチャレンジしたい野菜です。スタミナ料理はもちろん、肉や魚の臭い消し、薬 ...

夏と言えばビールです。ビールと言えば塩ゆでの枝豆がつまみの定番です。自分で育てた枝豆で飲むビールは格別な味です。挑戦してみる価値は十分にあります。 枝豆は大豆の熟していない若い実です。大豆は味噌をつく ...

わが家では毎年植えている野菜です。収穫量期間が長く量も多いので、数本植えておくと夏の間ずっと食卓を賑わせてくれます。栄養素も豊富で夏バテ防止なども期待で来る重宝な野菜です。 オクラの特徴 ・成長が早く ...

  キュウリは代表的な夏野菜です。スーパーの野菜コーナーでは季節感がないですが、自分で栽培すると旬のおいしい野菜を食べることができます。 キュウリは育ちが早く、沢山実をつけるので数本植えてお ...

  鶏を飼っています。雄鶏が１羽と雌鶏が３羽です。 ３年くらい前にペットショップでヒヨコを買ってきました。順調に育ってくれて毎日、卵を産んでくれます。 しかし、卵の調達だけだったらスーパーで ...

ぬか漬けは日本古来の発酵食品で植物性乳酸菌の宝庫です。これから収穫の時期を迎える夏野菜をぬか床に付け込みましょう。 いままで、わが家ではぬか漬けが出てきたことがありませんでした。漬物は好きですが、ぬか ...

鹿児島ではさつま芋のことを「カライモ」と呼びます。日本では薩摩、つまり鹿児島の芋ですが、鹿児島では唐、つまり中国からきた芋となります。 鹿児島では当然のごとくさつま芋は沢山作られています。食用もですが ...