「 ハーブ図鑑 」 一覧

パセリと聞くと料理の彩りにして添えられた姿を思い出すことでしょう。 イタリアンパセリは見慣れた葉っぱが短く縮れたものでなく、葉っぱが平らなパセリです。 お馴染みのパセリ（モスカールドパセリ）と比べて柔 ...

オレガノはバジルと同じくイタリア料理などによく使われるハーブです。 独特の風味がトマト、チーズなどに良く合い、ピザのトッピングとして人気があります。 消化促進、発汗作用、殺菌などの効果があると言われて ...

レモンバーベナは、さわやかなレモンの香りがする低木で、成長すると３ｍほどになることもあります。 フレッシュな葉でいれるハーブティは色合いや香りが素敵で人気があり、「ハーブティの大様」とも言われ、食欲増 ...

レモンバームは、その名のとおりレモンのような爽やかな香りで人気のハーブです。 とても育て易く手のかからないハーブです。 その爽やかな香りは胃腸の調子を整え、解熱、発汗、リラックス効果があると言われてい ...

カモミールはハーブティの定番ハーブです。 マーガレットを小さくしたような愛らしい花を咲かせてくれます。 カモミールの花はリンゴに似た甘くてフルーティな香りがあり、その花を使ったハーブティは安眠を誘い、 ...

レモングラスは、その名の通りレモンの香りがするハーブです。 ハーブティとして人気があり、タイ料理の「トムヤムクン」には欠かせないハーブです。 ススキのような細長い葉が茂り１ｍ以上に大きくなるので、鉢植 ...

タイムは古くから料理や薬用に使われている基本的なハーブです。 さわやかな香りとほろ苦い風味があり、料理の臭み消しや香り付けなどによく使われます。 ハーブティは消化促進を助け、のどに良いとされています。 ...

細くてやわらかな葉を持つディルは「魚のハーブ」といわれ魚介のマリネ、スモークサーモンなどによく使われます。 シダ状の葉はさわやかで独特な香りがありますが、乾燥すると香りが失われるのでフレッシュなうちに ...

ラベンダーは甘くすっきりとしたりと、紫の愛らしい花で人気のハーブです。 品質の良い精油がとれ香水や化粧品などでお馴染みの香りでしょう。 また、ラベンダーの精油はアロマテラミーには欠かせません。 非常に ...

バジルは料理によく使われるハーブです。 トマトとの相性は最高で、バジリコとしてイタリア料理には欠かせないハーブです。 さわやかなバジルの香りはパスタ料理はもちろん、肉料理、魚料理、スープやシチューにも ...