「 ハーブ図鑑 」 一覧

強い香りを持つセージは肉料理と相性のよいハーブです。 防腐効果がたかくソーセージ作りには欠かせない存在です。 その強い香りは肉の臭みを消すだけでなく、料理の脂っこさを和らげてくれ食欲が進む効果もありま ...

清涼感のある香りでご存じのミントです。 独特のスーッとする清涼感は含まれるメントールによるもので、昔から料理、お菓子などに利用されており、馴染みの味では無いでしょうか。 ミントは種類が多く、代表格のペ ...

ローズマリーは常緑低木で一年中緑の葉が楽しめるハーブです。 ちょと刺激的で、すっきりとした香りをもつローズマリーは森林を感じさせます。 肉や魚の料理に良く使われ台所では大活躍のハーブです。 酸化防止や ...