「山菜」 一覧

ゼンマイはワラビと合わせて春の代表的な山菜です。ここ鹿児島でも早春に山道をあるいているとあちこちで見かけるポピュラーな山菜です。昔からよく食べられていて、山菜おこわなど山菜料理にはかかせません。 ゼン ...

立春、お彼岸と過ぎて日増しに暖かくなってきました。野山も緑が戻ってきて生き生きとしています。そんな野山の元気を摘んできて食卓にのせるのも田舎の醍醐味です。 わが家の食卓の上る事の多い山菜や野草をご紹介 ...

今日は記録的な寒波で南国の鹿児島でも雪がつもりました。しかし、そんな寒い中でも「ふきのとう」が顔をだしていました。山菜の中でも一番早く出てくるのがふきのとうです。早速、カミさんがふきのとう味噌をつくっ ...